河南菜谱家常菜做法(河南菜谱家常菜做法大全)

大家好，河南如果您还对河南菜谱家常菜做法不太了解，菜谱菜做常菜没有关系 ，家常今天就由本站为大家分享河南菜谱家常菜做法的法河知识，包括河南菜谱家常菜做法大全的南菜问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的做法问题，下面我们就开始吧！大全

本文目录

1. 河南年夜饭10道菜
2. 河南传统食样菜的河南做法
3. 炒河南菜的配料

河南年夜饭10道菜

河南人的年夜饭品种多了 ，不光是菜谱菜做常菜10道就够了 ，现就说都有什么菜。家常红烧排骨
，法河清蒸鲈鱼，南菜红烧猪蹄 ，做法油闷大虾，大全红烧带鱼块 ，河南凉拌耳丝，凉拌莲菜，凉拌木耳花生米 ，凉拌牛肉，凉拌牛肚丝
。

河南传统食样菜的做法

材料

鲤鱼一条，葱丝 ，姜丝
，干辣椒丝，盐 ，料酒
，花生油适量，酱油适量，香菜段适量 ，

做法

1.将鲤鱼鱼身两侧打花刀，

2.炒锅添适量清水 
，放入鲤鱼烧开，

3.撇去浮沫后 ，加入盐 、料酒 、味精、酱油，用小火烧

4.捞出鱼摆在盘

5.将葱姜丝
、辣椒丝撒在鱼身上 ，

6.炒锅注油烧至五成热 ，将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上，撒上香菜段即成 。

炒河南菜的配料

炒河南菜的调味料有:食盐、白糖 、味精、醋 、胡椒、花椒 、干姜 、干辣椒、八角
、丁香、月桂叶
、肉桂、桂皮、陈皮、小茴香、大茴香、柠檬叶 、薄荷、香草 、五香粉 、十三香 
、番茄酱 、喼汁、卤水 、蚝油
、酱油、鱼露 
、虾酱、豆豉、面豉、南乳、腐乳、豆瓣酱、料酒等 。

调味用的佐料，调料通常指天然植物香辛料，是八角 、花椒
、桂皮、陈皮等植物香辛料的统称 ，复合型香辛料也称作调料。在中国，调味品和调料通常不是一个概念
，调味品包括酱油、蚝油、味精、鸡精
，也包括调料 。

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